תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מכינים מאפה. על משטח מקומח קלות, מאפים מעט מעט. מגלגלים לעיגול בגודל 12 אינץ '. העבירו לצלחת פאי 9 אינץ ’, והקפידו לא למתוח מאפה. חתוך לגודל של 1/2 אינץ 'מעבר לקצה הצלחת, קפל את המאפה מתחת אפילו עם שפתו, וירמס כרצונך.
-
בקערה בינונית להקציף יחד ביצים, סירופ תירס, סוכר חום, חמאה ואבקת אספרסו עד לאיחוד. מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד.
-
הניחו צלחת פאי עם מרקם מאפה על מתלה התנור. שופכים בזהירות את המלית לקליפת המאפה. כדי למנוע השבתה יתר, מכסים את קצה העוגה בנייר כסף. אופים 25 דקות; הסר נייר כסף. אופים 20-25 דקות יותר או עד שהסכין המוחדרת בסמוך למרכז יוצא נקי. מצננים על מתלה תיל. כיסוי; צינה בתוך שעתיים. מגישים עם גלידת קינמון או קצפת קינמון.
קצפת קינמון
בקערה קטנה ומצוננת מקציפים 1/2 כוס שמנת כבדה, 1 כף. סוכר, 1 1/2 כפית. ליקר קפה (אם תרצה), 1/4 כפית. וניל, ו 1/8 כפית. קינמון טחון עם מערבל על בינוני עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל).
שוקולד מקסיקני
חפש שוקולד מקסיקני, כמו איברה או טאזה, בשווקים מקסיקניים או באזור היספני בסופרמרקטים.
מאפה לעוגת קרום יחיד
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים קיצור וחמאה עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מי הקרח על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חוזרים על הפעולה עם מי קרח נוספים, כף אחת בכל פעם (1/4 עד 1/3 כוס בסך הכל), עד שכל תערובת הקמח מתלחבלת. אסוף את התערובת לכדור, לישה בעדינות עד שהיא מחזיקה זו בזו.
