תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים שמרים בקערה גדולה; להניח בצד. בסיר גדול מחממים חלב, חמאה, פתיתי תפוחי אדמה, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חמה והחמאה כמעט נמסה (110 מעלות עד 115 מעלות צלזיוס). מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב החמימה לשמרים תוך ערבוב להמסת השמרים. בואו נמשך 10 עד 15 דקות או עד לקבלת קצף.
-
הוסף לתערובת השמרים 1/2 כוס מהקמח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר בכף עץ. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק חלק ואלסטי (כ -6 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה גדולה משומנת קלות, הופכים פעם אחת למשטח הבצק המשומן. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל (כשעה).
-
להפיל בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות; מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים בסיר גדול מחממים 2 עד 3 סנטימטרים של שמן עד 365 מעלות צלזיוס. מחלקים בצק ל 18 חלקים. משטחים כל חתיכה לדיסק בגודל 2/2 אינץ '. כפית 1 כפית ממרח שוקולד אגוזי לוז * למרכז כל חתיכת בצק. בעזרת הידיים שלך, משוך בצק סביב ממרח אגוזי הלוז השוקולד ומעצב אותו לכדור; צבט את החלק התחתון לאטום.
-
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ ’עם מגבות נייר. מטגנים 4 עד 6 כדורים בכל פעם בשמן החם כ -3 דקות או עד להזהבה, והופכים כדורים להשחים באופן אחיד מכל הצדדים. מסננים על מחבת מרופדת נייר; מכניסים את התבנית לתנור כדי לשמור על החימום בבומביולי תוך טיגון כדורי הבצק שנותרו. להגשה, מנפים אבקת סוכר ו / או אבקת קקאו מעל בומבוליני.
* מבחן טיפ למטבח:
כדי להקל על הטיפול בממרח אגוזי הלוז, הקפיא חלקים מהממרח לפני השימוש במילוי בומבוליני. מרפדים תבנית בנייר קלף. זרוק את ממרח אגוזי השוקולד-לוז במנות כפית על תבנית האפייה המוכנה. להקפיא למשך 45 דקות. ממלאים בצק לפי הכדורים עם כדורי מילוי קפואים. (המילוי יפשיר במהירות.)
טיפ לפנים:
מכינים בצק וממלאים בממרח שוקולד-אגוזי לוז לפי ההוראות. הניחו כדורים לא מבושלים על תבנית מרופדת נייר קלף. להקפיא עד ליציבות. מעבירים לשקית מקפיא שניתנה להחלפה. אוטמים ומקפיאים עד חודש. כאשר מוכנים לשימוש, הניחו להפשיר במקרר למשך הלילה. לטגן בשמן עמוק כמתאם.
עובדות תזונה
למנה: 511 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 16 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 17 מ"ג כולסטרול, 171 מ"ג נתרן, 40 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 14 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
