תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מכינים ואופים קרום בייגלה; הניחו בצד להתקרר.
-
למילוי, בסיר קטן מרככים ג'לטין במים הקרים. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה רק עד להמסת הג'לטין.
-
בינתיים, בקערה צוננת משלבים קצפת ווניל. מקציפים עם מקצבים של מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. שמור על קור רוח (אל תחזיק יותר מ 30 דקות).
-
הסר את הג'לטין מהאש; מעבירים לקערת ערבוב גדולה. מערבבים את מוצר הביצה, הסוכר, תרכיז הלימונדה, קליפות הליים והמיץ, הטקילה, ואם רוצים, צבעי מאכל ירוקים. צונן עד שהתערובת רק מתחילה להתלשל עם כפית, תוך ערבוב מדי פעם (הג'לטין מתייצב במהירות, כ -5 עד 6 דקות).
-
מקציפים תערובת ג'לטין עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 4 דקות. מקפלים מייד את הקצפת לתערובת ג'לטין. צונחים שוב עד לתערובת התערובת כשכף הכף (בערך 1-2 דקות).
-
כפית מילוי לקרום בייגלה. מכסים באופן רופף ומצננים במשך 4 עד 6 שעות או עד ליציבות. מקשטים בקליפת ליים מגורדת מוגזת, אם תרצה, מגישה 10.
עובדות תזונה
למנה: 376 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 49 מ"ג כולסטרול, 399 מ"ג נתרן, 51 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 8 גרם חלבון.קרום בייגלה
רכיבים
הוראות
-
ריסוס צלחת פאי 9 אינץ 'עם ציפוי ריסוס ללא סטיק. בסיר בינוני להמיס חמאה; מערבבים פנימה סוכר. הוסף בייגלה, ואז לבן ביצה, אם משתמשים (לבן ביצה נותן קרום מוצק יותר ופחות פריך). לזרוק כדי לערבב היטב. מורחים באופן שווה לצלחת הפאי מוכן. לחץ על התחתית והצדדים ליצירת קרום יציב ואחיד. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 7 עד 9 דקות או עד שהקצה משחים קלות. מצננים על מתלה תיל לפני המילוי.
קליף ליים מגורר מזוגג
רכיבים
הוראות
-
גרוס את הקליפה מהגפיים (צריך להיות בערך 2 כפות קליפות). בקערה קטנה מערבבים יחד מים ומוצר ביצה בקירור או קפוא. טובלים קליפות ליים מגורדות בתערובת הביצים. מוציאים מהתערובת בעזרת מזלג ומניחים להתנקז; מניחים על נייר שעווה, תוך הפרדת קרעי קליפות. מפזרים באופן אחיד את הסוכר. בואו להתייבש במקרר על נייר שעווה שעתיים עד 4 שעות.
