תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
עבור שומה, חצאי פלפלים צ'יליים; הסר גבעולים וזרעים. קוצצים פלפלים גס; להניח בצד. במחבת גדולה מבשלים בצל ושום בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד שהבצל רך. מוסיפים את הפלפלים המיובשים והמים. הפחיתו חום עד בינוני. מערבבים שוקולד. מבשלים ומערבבים, לא מכוסים, במשך 3 עד 5 דקות או עד שהם מסמיכים ומבעבעים; קריר מעט. מעבירים תערובת למעבד מזון או לבלנדר; מכסים ומעבדים או מתמזגים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד להתקררות. שמור 1 עד 2 כפות מהשומה.
-
מפזרים עוף מלח. בעזרת סכין חדה, חתוך בזהירות חריץ אופקי שני שליש מהדרך דרך כל חזה השד. מורחים בתוך משטחי העוף שומה מקוררת; קפל סגור. שפשפו משטחים חיצוניים עם שומה של 1 עד 2 כפות שומה.
-
לקבלת גריל פחם, גרלו עוף על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 12 עד 15 דקות או עד שהעוף רך וכבר לא ורוד (170 מעלות צלזיוס), והפך פעם אחת באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו עוף על מתלה גריל משומן על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.) פורסים את העוף.
-
בינתיים, בקערה קטנה מערבבים יחד אבוקדו, מיונז, פלפל קאיין, ואת 1/8 כפית המלח.
-
להרכבת כריכים, מורחים תערובת אבוקדו על דפנות חתוכות של לחמניות. ממלאים עם עוף, אם רוצים, חסה, עגבנייה ופפאיה.
עובדות תזונה
למנה: 512 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 85 מ"ג כולסטרול, 657 מ"ג נתרן, 44 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 40 גרם חלבון.
