לחמניות עוף עם רוטב שמנת עשב | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 חצאי חזה עוף נטולי עצמות (סה"כ לירה אחת)
• ¾ גביע תערובת מלית מעונה
• 1 גבעולי צנצנת פטריות צנצנות וחצי גרם, סחוטים
• 1 כף חתוכה פטרוזיליה טרייה
• 2-3 כפות מרק עוף
• 1 כף מרגרינה או חמאה, מומסת
• 2 כפות שמן בישול
• ¾ כוס מרק עוף
• ¾ כוס קרם חצי וחצי או בהיר
• 4 כפיות קמח לכל המטרה
• 2 כפות חתכו עירית טרייה
• 2 כוסות מקרוני בורג פקקים, מבושלים ומנקזים
• ½ כפית מרווה טחונה

הוראות

• שלב 1

  מניחים עוף בין 2 גיליונות ניילון נצמד. בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר, הולם קלות את נתחי העוף ליצירת מלבנים בעובי של 8 ס"מ.

• שלב 2

  השליך יחד תערובת מלית, פטריות, פטרוזיליה ופלפל דאש. זורקים עם 2 עד 3 כפות המרק והמרגרינה או החמאה. כף רבע מהתערובת על הקצה הקטן של כל חזה עוף. מקפלים את הצדדים הארוכים של העוף ומגלגלים לספירלה, החל מהקצה הקצר. מאובטח עם קיסמי עץ.

• שלב 3

  במחבת בינונית עוף חום מכל הצדדים בשמן חם. הוסף את מרק הכוס 3/4 ואת המרווה; להביא לרתיחה. להפחית את החום; מתבשלים, מכוסים, כרבע שעה או עד שהם כבר לא ורודים, הופכים לחמניות באמצע הבישול. הסר לחמניות עוף; לשמור על חום. מערבבים שמנת לקמח; להוסיף לטפטפות. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע; מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מערבבים עירית. מחזירים עוף לתבנית; חום דרך. מגישים מעל מקרונים. עושה 4 מנות.

טיפים

מכינים לחמניות עוף אך לא מבשלים. מכסים ומצננים עד 4 שעות. המשך כנ"ל.

עובדות תזונה

למנה: 486 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 76 מ"ג כולסטרול, 566 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 31 גרם חלבון.