מרק שעועית עוף וגרבנזו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס שעועית גרבנזו יבשה
• 1 קילו שדיים או ירכיים ללא עור, ללא עצמות
• 2 ½ כוסות גזר חתוכים
• נורת שומר בינונית, גזוזת וחותכת לפרוסות 1/4 אינץ ', או 1 1/2 כוסות סלרי חתוכים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כף חתוכה מרורם טרי או כפית מיורן מיובש, כתוש
• 1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
• 1 כף גרגירי בולון עוף מיידיים
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 4 כוסות מים
• 1 כוס גרוס או תרד טרי גרוס

הוראות

• שלב 1

  שוטפים את שעועית הגרבנצו; מניחים בסיר גדול. הוסף מספיק מים כדי לכסות את השעועית בגודל של 2 סנטימטרים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, במשך 10 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. (או שמים שעועית במים בסיר גדול. מכסים ומניחים להשרות במקום קריר למשך הלילה.) מסננים ושוטפים שעועית.

• שלב 2

  שוטפים עוף. מניחים עוף ושעועית בסיר כלי אוכל 3 1 / 2-, 4- או 5-ליטר. הוסף גזר, שומר או סלרי, בצל, מיורם מיובש וטימין (אם משתמשים), גרגרי bouillon, מלח ופלפל. שופכים מים על כולם.

• שלב 3

  כיסוי; מבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. הסר את העוף; קריר מעט. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל נשיכה. חזור לכיריים. מוסיפים את התרד או האסקולול, ואם משתמשים, את המורג'ם הטימין הטרי. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

• שלב 4

  להגשה, מצקת מרק לקערות. אם תרצו, מקשטים בכשרי טימין טריים.

עובדות תזונה

למנה: 205 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 40 מ"ג כולסטרול, 625 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 20 גרם חלבון.