שמנת חמוצה גבינה והמבורגרים בצל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¾ כוס פטריות טריות חתוכות
1 בצל קטן, פרוס דק ומופרד לטבעות
2 כפיות מרגרינה או חמאה
¼ כוס שמנת חמוצה חלבית
2 כפות פירורי לחם יבשים עדינים
כפית חרדל בסגנון דיז'ון או חרדל צהוב
⅛ כפית מלח
⅛ כפית פלפל
8 גרם בשר בקר טחון, חזיר, הודו גולמי, או עוף גולמי
2 פרוסות גבינה מונטריי ג'ק, שוויצרית או פרובולון (1-1 / 2 עד 2 אונקיות בסך הכל)
2 גלילי קייזר או לחמניות המבורגר, מפוצלים וקלויים
חרדל בסגנון דיז'ון או מוכן (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר קטן מבשלים פטריות ובצל במרגרינה או חמאה על אש בינונית-נמוכה למשך 10 עד 15 דקות או עד שהבצל רך מאוד, מערבבים מדי פעם. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, בקערת ערבוב מערבבים יחד את השמנת החמוצה, פירורי הלחם, החרדל, המלח והפלפל. מערבבים פנימה בקר בקר טחון, חזיר, הודו או עוף. מעצבים את תערובת הבשר לשני קציצות בעובי 3 ס"מ.
שלב 3
כדי להתרומם, הניחו קציצות בשר על מתלה לא מחומם של תבנית. טפטפו 3 עד 4 סנטימטרים מהאש למשך 8 דקות. סובבו וסובלים 8 עד 10 דקות יותר או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר בצד רישומי הקציצות 160 מעלות. מניחים פרוסת גבינה על כל המבורגר. מרתיחים כדקה יותר או עד שהגבינה מתחילה להימס.
שלב 4
לחלופין, גריל, הניחו קציצות בשר על מתלה של גריל חשוף. מנגלים ישירות על גחלים חמות בינוניות למשך 8 דקות. הופכים וצולים במשך 8 עד 10 דקות יותר או עד שלא נשאר שום ורוד. הניחו פרוסת גבינה על כל המבורגר. גריל כדקה יותר או עד שהגבינה מתחילה להימס.
שלב 5
להגשה, הניחו כל המבורגר על החלק התחתון של לחמניה קלויה. מכניסים לפטריות ובצל, ואז ראש לחמניה. אם רוצים, מגישים עם חרדל. עושה שתי מנות.