פיצה צמחית עוף גבינה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 ¾ - 3.25 כוסות קמח לכל המטרה
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
¼ כפית מלח
2 כפיות בזיליקום מיובש
2 כפיות אורגנו מיובש
2 כפיות תיבול איטלקי מיובש, כתוש
1 שן שום, טחון
1 כוס מים חמים (120 מעלות עד 130 מעלות)
2 כפות שמן בישול
1 קילו חצאי חזה עוף ללא עור
2 כפיות תיבול פלפל לימון
2 כפות שמן זית או שמן בישול
רוטב פיצה עשבי תיבול (ראה www.bhg.com) או פחית 15 גרם או רוטב פיצה צנצנת 15-1 / 2 גרם.
2 פלפלים ירוקים קטנים חתוכים לרצועות בגודל נשיכה
1 בצל אדום בינוני, פרוס ומופרד לטבעות
1 כוס פטריות טריות חתוכות
1 2.25 אונקיה יכול זיתים בשלים מבושלים מגולענים, מרוקנים
¼ כוס פרמזן מגורד או רומנו
2 כפות חתוכות בזיליקום טרי או 2 כפיות בזיליקום מיובש, מרוסקות
1 כוס גבינת מינסטר מגורדת (4 אונקיות)
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגורדת (4 אונקיות)

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה שלבו 1-1 / 4 כוסות מהקמח, השמרים, המלח, הבזיליקום המיובש, האורגנו המיובש, התיבול האיטלקי והשום. מוסיפים מים חמים ושתי כפות שמן. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים קערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים בעזרת כף כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מחלקים בצק לשניים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
שלב 2
משמנים שתי מחבתות פיצה בגודל 11 עד 13 אינץ 'או ניירות אפייה. על משטח מקומח קל לגלגל כל חצי בצק לעיגול בגודל 1 סנטימטר מחבת פיצה. מעבירים בצק למחבתות. בנה מעט קצוות; קצוות חליל, אם רוצים. דוקרים בנדיבות בעזרת מזלג. אל תתנו לקום. אופים בתנור 425 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה.
שלב 3
בינתיים שוטפים עוף; טפיחה יבשה. מפזרים את שני צדי חצאי חזה העוף בתיבול פלפל לימון, דוחסים תיבול על פני העוף. במחבת גדולה מבשלים עוף בשמן חם על אש בינונית למשך 8 עד 10 דקות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר ליד המרכז נרשם 170 מעלות, הופך לחום באופן אחיד. הסר מהמחבת. חותכים עוף לחתיכות בגודל ביס.
שלב 4
מורחים רוטב פיצה על קרסטות חמות. מכניסים חתיכות עוף, רצועות פלפל ירוק, טבעות בצל, פטריות וזיתים. מפזרים גבינה פרמזן או רומנו ובזיליקום טרי. מפזרים גבינת מונסטר וגבינת מונטריי ג'ק. אופים כ -12 דקות יותר או עד שהגבינה נמסה והרוטב מבעבע. עושה 6 מנות.