תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
ממיסים שמרים וסוכר ב 1/2 כוס מים חמים. בואו לעמוד עד לבעבוע. שלב זעפרן ונותר כוס כוס מים; להוסיף שמרים. מערבבים 2-1 / 2 כוסות מהקמח, 2 ביצים שלמות, 2 חלבון ביצה, מרגרינה ומלח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 30 שניות; לנצח במהירות גבוהה 3 דקות. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה כדי ליצור בצק רך בינוני (3 עד 5 דקות). מניחים בקערה משומנת. כיסוי; נניח במקום חמים עד כמעט כפול (כשעה). נופלים בצק. כיסוי; תן לנוח 10 דקות.
-
מחלקים בצק לשניים. מעצבים חצי מהבצק לשלושה חבלים באורך 18 ס"מ. על נייר אפייה משומן, צמה רופפת (התחל במרכז ועבד לקראת קצוות). הרטיבו את קצוות החותם.
-
מניחים שליש מהבצק שנותר. מעצבים את החלק של שני שליש הבצק לשלושה חבלים באורך 14 ס"מ. קצוות צמה וחותם. החלק את החלק העליון של צמה בגודל 18 אינץ '. הנח צמה בגודל 14 אינץ 'מלמעלה. מעצבים את חלק השליש שנותר מהבצק שנותר לשלושה חבלים באורך 12 ס"מ. קצוות צמה וחותם. החלק את החלק העליון של צמה בגודל 14 אינץ '. הנח צמה בגודל 12 אינץ 'מלמעלה. מכסים באופן רופף; נותנים להתפחה עד כפול (בערך 30 דקות).
-
שלבו חלמון ביצה וכף מים. מברשת על כיכר; מפזרים זרעים. אופים בתנור 375 מעלות צלזיוס 35 עד 40 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כאשר מוחצים עליו קלות. מכסים רופף בנייר כסף במשך 10 הדקות האחרונות, במידת הצורך, כדי למנוע התייבשות. מצנן על המתלה. מכין 1 כיכר חלה (20 מנות).
טיפים
אופים לחם ומצננים. עוטפים בנייר כסף ומכניסים למיכל מקפיא או שקית מקפיא גדולה; לאטום, לתייג ולהקפיא עד חודש. הפשיר שעה בטמפרטורת החדר לפני שפורסים.
עובדות תזונה
למנה: 171 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 32 מ"ג כולסטרול, 223 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.
