בר ממתקים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

3 2.2 אונקיות חטיפי ממתקים לבנים שמנת עם שקדים
½ כוס מים
2 ¼ כוסות קמח עוגה מנופה
2 כפיות אבקת אפיה
¼ כפית סודה לשתייה
1 כוס חמאה או מרגרינה
1 ½ כוסות סוכר
4 חלמונים
1 כוס חלב חמאה
4 חלבונים
¼ כוס סוכר
1 ריבת פטל ללא גרגר 10 גרם
חלבית קצפת (ראה בהמשך)

הוראות

שלב 1
שמור מחצית מבר ממתקים אחד לקישוט. לשבור את הברים הנותרים. מחממים ומערבבים סוכריות שבורות ומים בסיר קטן על אש נמוכה עד להמסה. מצננים 20 דקות. משמנים וקמח שלוש מחבתות עוגה עגולות בגודל 9 x 1-1 / 2 אינץ '.
שלב 2
שלב קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה; להניח בצד. מקציפים חמאה או מרגרינה בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית 30 שניות. הוסף את 1-1 / 2 כוסות הסוכר; לנצח עד רך. טורפים פנימה חלמונים; מכים ממתקים מומסים. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח וחלב הקמח לסירוגין לתערובת הממתקים, ומכים אחרי כל תוספת. שוטפים מכות ביסודיות.
שלב 3
מקציפים חלבון ביצה בקערה אחרת עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מקציפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר; מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים לבלילה. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין מחבתות מוכנות.
שלב 4
אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר במרכז יוצא נקי. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 10 דקות; הסר עוגות מהמחבתות. מגניב.
שלב 5
להגשה, מורחים ריבה בין שכבות; עלי כפור וצדי העוגה המורכבת עם ציפוי קצפת. קוצצים סוכריות שמורות; מפזרים מעל העוגה. עושה 12 מנות.