תבשיל נבטים בריסל עם גבינת פנקטה וגבינת אסיאגו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• כרוב ניצני בריסל, חתוכים וקצוצים גס
• 1 כוס גזר קצוץ (2 בינוני)
• 3 גרם פנקטה או 8 פרוסות בייקון קצוצים
• ¼ כוס שאלוט קצוץ דק (2 בינוני) או 1/2 כוס בצל קצוץ (1 בינוני)
• 1 כף חמאה
• 3 שיני שום, טחון
• 1 כף קמח לכל המטרה
• 1 כוס גבינת אסיאגו או פרמזן מגורר דק (4 גרם)
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס קצפת
• 1 כף חרדל טחון גס
• מקף פלפל אדום כתוש
• ½ כוס פנקו (פירורי לחם בסגנון יפני) או פירורי לחם גסים אחרים

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 400 מעלות. משמנים קלות תבשיל 1/2-ליטר או גריל או אפטר. בסיר גדול מבשלים נבטי בריסל וגזר במים רותחים מומלחים קלות במשך 5 עד 6 דקות או עד שהם רכים; מסננים היטב. מחזירים ירקות לסיר.

• שלב 2

  בינתיים, במחבת גדולה מבשלים פנצ'טה על אש בינונית עד שהם פריכים. העבירו בעזרת כף מחוררת את הפנקטה למגבות נייר לניקוז, ושמרו טפטופים במחבת. הוסף את שאלוט, חמאה ושום לטפטפות במחבת; מבשלים ומערבבים 30 שניות. מערבבים קמח. מערבבים תערובת שאלוט לתוך הירקות שבסיר. מערבבים פנימה את הפנצ'טה, 1/2 כוס הגבינה, המלח והפלפל השחור. כפית תערובת נבטי בריסל לתבשיל המוכן.

• שלב 3

  בקערה קטנה מערבבים יחד שמנת, חרדל ופלפל אדום כתוש. יוצקים תערובת על תערובת נבטי בריסל. בקערה קטנה נוספת מערבבים יחד את שארית הגביע וחצי הגבינה ואת הפנקו. מפזרים מעל תערובת נבטי בריסל.

• שלב 4

  אופים 15 עד 20 דקות או עד שהתערובת מבעבעת והמכסה זהוב.

לפנות קדימה:

קוצצים את נבטי בריסל וגזר. מניחים בכלי אטום אוויר; כיסוי. צמרר עד 24 שעות.

עובדות תזונה

למנה: 274 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 69 מ"ג כולסטרול, 603 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.