תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
השתמשו בסכין קטנה כדי להסיר פרחי ברוקולי מהגבעולים העיקריים והניחו בצד. קלף את הגבעולים הנותרים. חתוך וזרוק את הקצה היבש ופרוס דק את הגבעולים. בסיר או במחבת גדולה של 14 אינץ 'ממיסים חתיכת חמאה ומוסיפים את הגבעולים הפרוסים, השום והאנשובי. מפוררים בצ'ילי היבשים (אלה יכולים להיות די חמים אז אל תתעלו על הסירה). מכסים ומבשלים לאט במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהגבעולים מתחילים להתרכך.
-
בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. הוסף את פרחי הברוקולי לפסטה במשך 4 הדקות האחרונות. זה הופך אותם רכים מספיק לאכילה אך משאירים אותם עם צבע ומרקם נהדרים
-
מסננים את פרחי הפסטה והברוקולי ושומרים מעט ממי הבישול של הפסטה העמילנית. הוסיפו את פרחי הפסטה והברוקולי למחבת גבעולי הברוקולי המבושלים. מוסיפים את יתרת החמאה שנותרה ונזרוק הכל יחד. הסר את התבנית מהאש. מתבלים לפי הטעם עם קורט מלח ופלפל ומפזרים מחצית מגבינת הפרמזן. מערבבים היטב. הוסף במידת הצורך מעט ממי הבישול כדי לשחרר את הפסטה. מגישים מייד, טפטפו מעט שמן זית כתית מעולה ופיזרו את שאר גבינת הפרמזן. עושה 4 עד 6 מנות.
טיפים
* צ'ילי מכיל שמנים העלולים לשרוף עור ועיניים. יש ללבוש כפפות פלסטיק ולשטוף ידיים לאחר הטיפול.
עובדות תזונה
למנה: 394 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 18 מ"ג כולסטרול, 387 מ"ג נתרן, 62 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.
