תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. במידת הצורך, חתכו בשר כך שישתלב בסיר איטי 4- עד 5-ליטר. לשפשף, בקערה קטנה שלבו אורגנו, 1/2 כפית מלח, אבקת שום, בזיליקום מיובש ופלפל. מפזרים שפשף באופן אחיד על בשר; תשפשף עם האצבעות שלך.
-
בקערה בינונית מערבבים יחד שמרים, אוכמניות, שאלוט, חומץ, 1/2 כפית מלח ושום; להניח בצד.
-
במחבת גדולה מבשלים בשר בשמן חם על אש בינונית-גבוהה עד שחום מכל הצדדים. מסננים שומן. מניחים בשר בסיר. שופכים את תערובת הפירות על הבשר.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 4 עד 4 1/2 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך שעתיים עד 1/4 שעות. הסר את הבשר מהסיר, ושמור את נוזל הבישול. מכסים בשר באופן רופף בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 15 דקות.
-
בינתיים, לרוטב, בסיר בינוני משלבים קורנפלור והמים; מערבבים פנימה נוזל בישול. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מערבבים פנימה בזיליקום טרי חתוך.
-
חותכים בשר לפרוסות דקות או, בעזרת שני מזלגות, מפרקים את הבשר לגזרים. מניחים בשר על תחתיות הלחמניות. כף רוטב על בשר; החלף את צמרות הלחמניות. אם תרצו, מקשטים בעלים בזיליקום טריים.
עובדות תזונה
למנה: 732 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 121 מ"ג כולסטרול, 875 מ"ג נתרן, 83 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 28 גרם סוכר, 49 גרם חלבון.
