שעועית שחורה ומרק פלפל צ'יפוטלה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ (1 גדול)
• 1 כוס בצל קצוץ (1 גדול)
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף שמן זית או שמן בישול
• 2 15 אונקיות יכולות שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
• 1 אונקיה מרק בקר יכול
• 1 כוס עגבנייה קצוצה (2 בינונית)
• 2 כפות חתוכות כוסברה או פטרוזיליה טריים
• 1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
• 2 כפיות חתוכות אורגנו טרי או 1/2 כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 2 כפיות פלפל צ'יפוטלה משומר קצוץ ברוטב אדובו
• שמנת חמוצה חלבית (לא חובה)
• ציצי כוסברה טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים פלפל מתוק, בצל ושום בשמן חם למשך 3 דקות. מערבבים פנימה שעועית שחורה, מרק בקר, עגבניה, כוסברה חתוכה, טימין, אורגנו ופלפל צ'יפוטלה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 30 דקות.

• שלב 2

  אם תרצו, מועכים מעט שעועית. * אם תרצו, מקשטים בשמנת חמוצה ובזרי כוסברה.

• שלב 3

  מכין 4 מנות (5 כוסות)

*

למרק שעועית מחורר, מרק קריר מעט. מניחים מחצית מהמרק במעבד מזון או בבלנדר. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. חוזרים על הפעולה עם המרק שנותר.

עובדות תזונה

למנה: 207 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 1 מ"ג כולסטרול, 911 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 12 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.