תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. בקערה מערבבים תיבול איטלקי, שום, מלח ופלפל אדום כתוש. מערבבים פנימה שמן זית. מחלקים תערובת תיבול בין שתי שקיות ניילון גדולות ואיטומיות. מניחים בטטה בשקית אחת; מנערים לציפוי תפוחי אדמה. מורחים תפוחי אדמה בשכבה יחידה על תבנית צלייה רדודה משומנת. צולים, לא נחשף, במשך 15 דקות.
-
בינתיים מניחים מכרזי בקר בשקית שנותרה. נענע למעיל. במחבת מכרזים בקר בקר חום על אש בינונית-גבוהה, הופכים לחומים באופן אחיד. מערבבים בטטות במחבת צלייה ודוחפים לשולי התבנית. מניחים מכרזי בקר במרכז התבנית. צולים, לא נחשף, במשך 5 דקות. הוסף עגבניות; צלו 10 עד 15 דקות יותר או עד שמדחום הקריאה המיידית שהוחדר במרכז החלק העבה ביותר של המכרזים רושם 145 מעלות מעלות בינונית-נדירה או 160 מעלות לצלילות בינונית. בואו נעמד 10 דקות לפני הגילוף. מגישים עם ציפוי פטרוזיליה קצוצה. עושה 6 מנות.
מכרזי פטיט כתף בקר:
המכרז הקטני המגוון הוא חדש יחסית בשוק. חתך עסיסי ורזה זה מראש החלק הכתף דורש מעט מרינדה. מגישים אותו קלוי, בגריל או מוקפץ. כל מכרז משרת שניים.
טיפ למבחן המטבח:
כדי להחליף פשתיות בקר למכרזים של פטיט כתפיים, הכינו תפוחי אדמה ובשר כנ"ל, למעט אל תקלו תפוחי אדמה לפני הוספת בקר. מניחים פיסת מרווה שחומה במרכז התבנית המשומנת המשומנת. מניחים טריזי תפוח אדמה סביב קצוות התבנית. צלה, לא חשוף, 30 עד 35 דקות בינוני-נדיר (140 מעלות) או 40 עד 45 דקות בינוני (155 מעלות). בואו לעמוד 5 דקות לפני גילוף בקר. מגישים כנ"ל.
עובדות תזונה
למנה: 362 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 65 מ"ג כולסטרול, 587 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.ציפוי פטרוזיליה קצוצה
רכיבים
הוראות
-
מערבבים יחד פטרוזיליה; קליפת תפוז; שום; ומלח.
