תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
יש לנקות ולהשליך את האספרגוס בסיסי עץ. אם תרצה, גרד מאזניים. מבשלים אספרגוס מכוסה בכמות קטנה של מים רותחים למשך 2-4 דקות או עד לקבלת פריך רך. מעבירים אספרגוס לקערה מלאה במי קרח. הניחו בצד.
-
לטבילה של רוטב, בקערה שלב שמנת חמוצה, מיץ לימון, עירית, טרגון, מלח ופלפל. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.
-
להגשה, חותכים את הווריד המרכזי מכל עלה חסה, ושומרים על כל עלה בחתיכה אחת. מניחים עלי חסה על צלחת הגשה. טפו אספרגוס יבש עם מגבות נייר. חותכים כל מחצית הגזר ל -4 רצועות שוות לאורכן. מחלקים רצועות אספרגוס וגזר באופן שווה על פני אמצע החסה. מפזרים כל מנה עם קליפת לימון מגורדת דק. עטפו חסה סביב אספרגוס וגזר. מניחים כל סלט אספרגוס זקוף בכוס קטנה. מגישים או מזלפים ברוטב טבילה. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 49 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 8 מ"ג כולסטרול, 93 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.
