תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים 2-1 / 2 כוסות מהקמח והשמרים. בחום הסיר מערבבים מים, חמאה, סוכר ו -2 כפיות מלח עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. מוסיפים את תערובת החמאה לתערובת היבשה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה למשך 30 שניות, קערה מגרדת. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. יש להשתמש בכף לשבת במחצית מזרע השומשום וכמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מהקמח שנותר בכדי ליצור בצק מלא בינוני שהוא חלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; להסתובב פעם אחת. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול (1-1 / שעתיים עד שעתיים).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק ל 14 מנות; צורה לגלילים, תוחבת קצוות מתחת. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. משמנים מעט נייר אפייה.
-
מגלגלים כל כדור לסיבוב 8 אינץ '; מניחים על סדינים מוכנים. צחצוח במים קרים; מפזרים מעל את הזרע שנותר. בעזרת מזלג דוקקים היטב כל סיבוב. אל תאפשרו להתעלות. אופים בתנור בחום של 350 מעלות בערך 20 דקות או עד להשחמה קלה. (שמרו את הסיבובים הנותרים במקרר עד שיהיו מוכנים לאפייה.) העבירו למתלים; מגניב (הלחם יהיה פריך כשהוא יתקרר). מבצע 14 סיבובים (14 מנות).
לחם-עשב שטוח:
הכינו כנ"ל, למעט השתמשו רק ב -2 כפות זרעי שומשום; השמט את הברשת הלחם במים ומפזרים שומשום. מברישים לחם חם בתערובת של 1/4 כוס חמאה, מומסת; 1 כף חתוך טימין טרי או אורגנו טרי; ושן שן אחת, טחון.
עובדות תזונה
למנה: 158 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 37 מ"ג כולסטרול, 191 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.
