תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור ל 375ºF. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר כסף; להניח בצד. למילוי, הכניסו לחם במעבד מזון. מכסים ומעבדים עד שנוצרים פירורים גסים. מעבירים לקערה גדולה. מטפטפים חמאה מומסת; לזרוק למעיל.
-
מורחים את הפירורים בצורה אחידה בתבנית המוכנה. אופים 6 עד 8 דקות או עד להזהבה, תוך ערבוב פעם אחת. החזירו את פירורי הלחם לקערה הגדולה. מניחים מתלה בתבנית המרופדת בנייר כסף ומצפים בתרסיס לבישול; הניחו את התבנית בצד.
-
במעבד המזון שלבו משמשים מיובשים, פטרוזיליה וטימין. מכסים ומעבדים עם קטניות / כיבוי עד לקצוץ דק. מערבבים את התערובת לפירורי לחם.
-
במעבד המזון שלבו בצל וסלרי. מכסים ומעבדים עד לקצוץ דק. במחבת קטנה מבשלים בצל וסלרי בשמן חם על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהם רכים. מערבבים מרק; לבשל למשך דקה. מוסיפים תערובת בצל, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל לתערובת הלחם, תוך ערבוב ללחישה.
-
חתוך שומן מבשר. בעזרת סכין חדה, צור חתך לאורכו של מרכזו של כל הגפירה, חותך לצד השני, אך לא דרכו. חותכים אופקית לבשר, פורסים מהחתך המרכזי. חזור על הצד הנגדי. מניחים כל מרענן בין שתי חתיכות נייר אריזה. בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר, הולם קלות ממרכזו לקצוות למלבן בגודל 12X8 אינץ '.
-
מורחים מלית על בשר עד סנטימטר אחד מהקצוות. החל מצד קצר, מגלגלים כל מלבן לספירלה. קשר עם חוט מטבח 100 אחוז כותנה. הניחו פסים ממולאים, תפרים לצדדים כלפי מטה, על המתלה בתבנית המרופדת בנייר כסף. מפזרים מלח פלפל נוסף.
-
צולים, לא נחשף, במשך 50 עד 55 דקות או עד שמד חום שקרא מיידית שהוחדר ברישומי המלית, מבריש בשר עם חלק מהשמרים במהלך חמש הדקות האחרונות של הצלייה. מוציאים מהתנור. מכסים בשר בנייר כסף; בואו לעמוד 15 דקות. הסר את החוט מהבשר. פורסים בשר; מגישים עם שאר השמרים.
טיפים
כמו תפוחים? החליפו כמויות שוות של תפוחים יבשים למשמשים, וג'לי תפוחים לשימורי המשמש. רוצים טעם נוסף? מוסיפים 1/4 כוס בורבון לבצל וסלרי בסוף הבישול ומבשלים עד להתאדות. מערבבים 1 כף חרדל מלא ו -1 / 4 כפית פלפל אדום כתוש לשימור המשמש. מעדיף צלייה חלופית? ממלאים צלוי ברך עליון חזיר נטול עצם 4-6 ק"ג (חזה בודד), הלם למלבן בגודל 15X11 ס"מ. צלה ב 325 מעלות צלזיוס למשך 1-1 / שעתיים עד שעתיים, או עד שמדחום הקריאה מיידית נרשם 145 מעלות צלזיוס, מבריש עם שמרים במהלך חמש הדקות האחרונות של הצלייה.
עובדות תזונה
למנה: 247 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 289 מ"ג נתרן, 21 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.
