תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1-1 / 2 כוסות מהקמח והשמרים. בסיר מחממים את צוף משמש 3/4 כוס, המרגרינה או החמאה, הסוכר והמלח עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות), תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים לתערובת הקמח יחד עם הביצים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים קערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות.
-
שמרי 4 או 5 משמשים מיובשים; לחתוך משמשים שנותרו. מערבבים בעזרת כף את המשמשים הקטועים והפקאן לתוך הבצק. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק רך בינוני (3 עד 5 דקות בסך הכל). צורה לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; להסתובב פעם אחת. כיסוי; בואו להתפחה עד כפול (בערך 1-1 / שעתיים).
-
נופלים בצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. מחלקים בצק ל 20 מנות; מעצבים לכדורים חלקים. מסדרים כדורים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על תבנית משומנת. מכסים ומניחים להתפחה כמעט כפול (30 עד 45 דקות).
-
מברישים בצק עם ביצה. אופים בתנור 350 * למשך 12 עד 15 דקות או עד הזהבה. מצננים על מדפי תיל. צלמו משמשים שמורים ל -40 רסיסים דקים. שלב אבקת סוכר מנופה ומספיק צוף משמש (כ 1 כף) בכדי ליצור ציפוי עקביות מטפטף. בעזרת כף, למעלה כל לחמניה עם X של ציפוי; מקשטים כל X בשני רסיסים משמשים. מכין 20 לחמניות.
טיפים
לאפות לחמניות לפי הוראות; מצננים היטב. אל תוסיף ציפוי משמש. מכניסים למיכל מקפיא או שקית מקפיא ומקפיאים עד חודש. להגשה, הפשרה, מכוסה, לילה במקרר. למעלה עם הדובדבן משמש ומשמשים.
