תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תנו לחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. מנפים אבקת סוכר וקמח יחד 3 פעמים. בקערת ערבוב גדולה במיוחד מקציפים חלבון ביצה, קרם אבנית ווניל עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה סוכר גרגירי, 2 כפות בכל פעם, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
-
ביד, מנפים כרבע מתערובת הקמח על חלבוני ביצה; קפל פנימה בעדינות. חוזרים על הפעולה, ומקפלים פנימה את תערובת הקמח שנותרה ברביעיות.
-
שופכים את הבלילה לתבנית צינור בגודל 10 אינץ '. חתוך בעדינות את הבלילה בעזרת מרית מתכתית להסרת בועות אוויר. אופים על המתלה הנמוך ביותר בתנור בחום של 350 מעלות למשך 40 עד 45 דקות, או עד שחום זהוב וחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. הופכים עוגה מייד (משאירים בתבנית). מצננים לגמרי.
-
לקרם לימון, בקערת ערבוב צונחת מקציפים קצפת ואבקת סוכר רק עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים פנימה את היוגורט ביד.
-
משחררים עוגה מהתבנית עם מרית צרה והופכים בעדינות על צלחת ההגשה. מגישים פרוסות עם קרם לימון ותותים פרוסים. מקשטים כל מנה עם תלתל קליפות לימון, אם רוצים. עושה 12 מנות.
טיפים
עד 24 שעות קדימה, הכינו ואופים עוגה. מצננים, ואז מוציאים את העוגה מהתבנית. מכסים ומאחסנים בטמפרטורת החדר. עד 4 שעות קדימה, הכינו קרם לימון. מכסים ומצננים.
