תוכן עניינים:
הוראות:
1. לפליסט יש טעם עז, וזו הסיבה שהוא מוערך כל כך על ידי טבחים. כדי להפיק את המרב מנכס זה, עליכם להיות בטוחים לחסל כל קרום לבן של הפרי, בעל טעם מר. כדי להקפיץ פירות, השתמש בקלף ירקות, סכין ניקוז או "כלי הזסטר" (ניתן להשיג בחנויות המטבחים) כדי להסיר את הקליפה הצבעונית ביותר ברצועות ארוכות, כמוצג. נסו להימנע מחפירה בפירות בצורה כה עמוקה עד שחתכתם לעור התחתון הלבן המקיף את הפרי; חתכו רק את השכבה העליונה והצבעונית של הקליפה.
2. הניחו כל רצועת פילינג על קרש חיתוך, הצד החיצוני כלפי מטה. בעזרת סכין חדה גרדו את כל הממברנה הלבנה שדבקה בחלק התחתון של הרצועה.
3. לאחר שניקיתם את רצועות כל הממברנה, השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך דק את הגלידה לחתיכות קטנות, כמוצג.
4. או השתמש בסכין שף צרפתי כדי לקצוץ גריסים עדינים ככל שתרצה. מכוסה היטב, גרידות ישמרו במקרר למשך מספר ימים.
