חציל חמוץ ופנצנלה קיילה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 כוסות חציל קצוץ
• 1 גרם גרם גרם עגבניות קלויות על אש עם שום, ללא הפרשה
• ¾ כוס פלפל מתוק צהוב קצוץ גס (1 בינוני)
• 1 בצל אדום בינוני, חצוי וחתוך ל טריזים דקים
• 4 כוסות עלי קייל טריים קצוצים גס
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפות שמן זית
• כפית חרדל בסגנון דיז'ון
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 שן שום, טחון
• ½ כוס עלי בזיליקום טריים חתוכים לרצועות
• 4 כוסות קוביות מלאות מקמח מלא או לחם צרפתי בסגנון באגט, רב-מסורתי, קלוי *
• ½ כוס גבינת פרמזן מגורדת דק (2 גרם)

הוראות

• שלב 1

  בסיר איטי 3 / 2- או 4-ליטר משלבים חצילים, עגבניות, פלפל מתוק ובצל אדום. מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 4 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך שעתיים.

• שלב 2

  אם אתה משתמש בהגדרת חום נמוך, פנה להגדרת חום גבוה. מערבבים קייל. מכסים ומבשלים 15 דקות נוספות.

• שלב 3

  בינתיים, להלבשה, בקערה קטנה להקציף יחד חומץ, שמן, חרדל, פלפל שחור ושום.

• שלב 4

  מעבירים בעזרת כף מחוררת את תערובת הירקות לקערה גדולה. מוסיפים רוטב ובזיליקום; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. הוסף קוביות לחם קלוי; לזרוק בעדינות כדי לשלב. מעבירים את התערובת לפלטת הגשה. מפזרים גבינה. מגישים מייד. עושה 6 מנות.

* טיפ:

לקבלת קוביות לחם, לחמם תנור לחום של 350 מעלות. מורחים קוביות לחם בתבנית בגודל 15X10X1 אינץ '. אופים כעשר דקות או עד להזהבה, תוך ערבוב פעם אחת.

עובדות תזונה

למנה: 243 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 5 מ"ג כולסטרול, 421 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.