אורז מטוגן צמחוני | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

שלב 1
בקערה קטנה שלבו ביצים וכף רוטב סויה. הניחו בצד.
שלב 2
יוצקים 1 כף שמן בישול לווק או למחבת גדולה. מחממים על אש בינונית. מערבבים מטגנים בצל קצוץ ושום בשמן חם כשתי דקות או עד לקבלת פריך רך. מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים בעדינות לטרוף. כשהם מוגדרים, הסר את תערובת הביצים מהווק. חותכים חתיכות גדולות מתערובת הביצים. תנו לווק להתקרר.
שלב 3
יוצקים 1 כף שמן בישול לווק או למחבת הקירור. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים סלרי בשמן חם למשך דקה. הוסף פטריות ופלפל מתוק; מערבבים תוך ערבוב למשך 1-2 דקות יותר או עד שהירקות פריכים רכים.
שלב 4
הוסף אורז מבושל, יורה במבוק, גזר ואפונה. מפזרים מעל 3 כפות רוטב סויה. מבשלים ומערבבים 4 עד 6 דקות או עד להתחממותם. מוסיפים תערובת ביצים מבושלת ובצל ירוק; מבשלים ומערבבים כדקה יותר או עד להתחממות. מגישים מייד. מקשטים בפרוסות גזר, אם רוצים. עושה 4 עד 5 מנות.