טאסיות אולטימטיביות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

½ כוס חמאה, התרככה
1 גרם אונקיית גבינת שמנת, מרוככת
3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
1 כף סוכר
1 כוס קמח לכל המטרה
½ כוס חמאת בוטנים
⅓ כוס חמאה, התרככה
כפית וניל
2 כוסות אבקת סוכר
1 - 2 כף חלב
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת

הוראות

שלב 1
בקערה בינונית, שלבו 1/2 כוס חמאה וגבינת שמנת. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף 3 כפות אבקת קקאו וסוכר. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר (התערובת תהיה פירורית). יוצרים תערובת לכדור. מכסים ומצננים שעה.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. לקליפות בצק, מחלקים בצק ל -24 חלקים; מעצבים כל חתיכה לכדור. לחץ על כדור בצורה אחידה על החלק התחתון ומעלה הצדדים של כל אחד מ- 24 כוסות המאפין 1 3/4 אינץ '. מנקרים בעדינות בצק בעזרת מזלג. אופים בתנור שחומם מראש במשך 6 עד 8 דקות או עד שקליפות המאפה נקבעים ויבשים (הקליפות ינשפו במהלך האפייה). מצננים כוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. מוציאים בעדינות מהספלים; להתקרר לחלוטין על מתלים.
שלב 3
למילויים, בקערה גדולה, שלבו חמאת בוטנים, 1/3 כוס חמאה ווניל. מקציפים במהירות בינונית למשך 30 שניות. מקציפים בהדרגה אבקת סוכר. מקציפים פנימה מספיק מהחלב כדי ליצור תערובת של עקביות בצנרת.
שלב 4
מחלקים את תערובת חמאת הבוטנים לשניים ומניחים בקערות נפרדות. מוסיפים 2 כפות אבקת קקאו למנה אחת; היכו עד לשילוב. במידת הצורך, מקציפים חלב נוסף בכדי להפוך את תערובת הקקאו לעקביות בצנרת.
שלב 5
בשקית קישוט גדולה עם קצה כוכב, מורחים את מילוי הקקאו לאורך מחצית התיק. מורחים את חמאת הבוטנים במילוי החצי השני של השקית. צנף את מערבולות המילויים לקליפות מאפה. עושה 24 טאסיות.