פורל עם פטריות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 8 אונקיות פורל שלם טרי או קפוא (ראשים הוסרו, אם רוצים)
1 לימון גדול וחצי
¼ כוס שמן זית
4 כפיות חתוכות טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתושות
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל אדום מיובש כתוש
1 ½ כוסות פטריות על כפתור הג'מבו פרוסות (4 אונקיות)
חבורה בצל ירוק (8 עד 10)
4 ציפורנים טימין טרי

הוראות

שלב 1
להפשיר דגים, אם קפואים. מסננים מיץ מחצי הלימון לקערה קטנה. הניחו בצד. פורסים דק את חצי הלימון שנותר. חותכים את הפרוסות לחצאים. הניחו בצד.
שלב 2
בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד את מיץ הלימון, השמן, התימין הקטום, המלח והפלפל. מניחים בצד 1/4 כוס מהתערובת. זורקים את הפטריות הפרוסות עם שאר התערובת. כיסוי. הניחו בצד.
שלב 3
חתוך את קצה השורש פלוס סנטימטר ראשון מהקצוות הירוקים מהבצל הירוק; להניח בצד.
שלב 4
תקעו שתי פרוסות לימון חצוי ושתי טימין בתוך חלל כל פורל. מברישים בצל ירוק ועור ובשר פנים פורל בתערובת מיץ לימון. מניחים דגים על מחבת טיגון לא מחוממת. (או הניחו בסל גריל משומן.)
שלב 5
הרתח 4 סנטימטרים מהאש במשך 6 דקות; הופכים דגים ומניחים בצל ירוק על המתלה. מרתיחים 4 עד 6 דקות יותר או עד שהדג פשוט מתקלף בקלות במזלג, הופך את הבצל פעם אחת באמצע הברייה. (או גריל דגים בסל גריל על מתלה גריל חשוף על גחלים בינוניות למשך 6 דקות. הופכים דגים ומניחים בצל ירוק על מתלה הגריל. גריל 4 עד 6 דקות יותר או עד שדג פשוט מתנפח במזלג, מסובב בצל) פעם אחת.)
שלב 6
מגישים דג על בצל. כפית פרוסות פטריות במרינדה בחלקה העליון. עושה 4 מנות.