קארי של פירות ים תאילנדים ירוקים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• שרימפס בינוני 1 קילו בקליפות, קלופים ומועדים ו / או צדפות ים
• 1 כף שמן קנולה
• 3 שיני שום, טחון
• 1 כוס חלב קוקוס לא ממותק *
• ⅓ כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 כף רוטב דגים **
• 2 כפיות סוכר חום ארוז
• 2 כפות משחת קארי ירוקה או צהובה או 3 כפות משחת קארי אדום **
• 1 פלפל מתוק אדום או צהוב בינוני, זרע ונחתך לרצועות דקיקות בגודל נשיכה
• ½ מחציל קטן, קלוף אם רוצים, וחותכים לחתיכות בגודל נשיכה (2 כוסות)
• ¼ כוס עלי בזיליקום טריים חתוכים דק
• כפית קליפת ליים מגורדת דק
• 2 כוסות אורז יסמין מבושל ***
• עלי בזיליקום טריים
• טריזי סיד

הוראות

• שלב 1

  הפשיר שרימפס או צדפות צדפות, אם קפואים. שוטפים ומטפחים יבשים במגבות נייר; להניח בצד. במחבת ווק או מחבת נון-סטיק גדולה מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף שום; לבשל למשך 30 שניות.

• שלב 2

  מערבבים פנימה חלב קוקוס, מרק, רוטב דגים וסוכר חום. להקציף פנימה רסק קארי. הביאו את התערובת לרתיחה. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, למשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה את השרימפס או הקראקלים, הפלפל המתוק והחציל. מרתיחים בעדינות כחמש דקות יותר או עד שפירות ים הופכים אטומים, הירקות פשוט רכים, והרוטב התעבה מעט, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 3

  מסירים מהאש. מערבבים את 1/4 כוס עלי הבזיליקום הפרוסים דק וקליפות הליים לתערובת פירות ים. מגישים מעל אורז מבושל חם. מכניסים לעלי בזיליקום טריים ומגישים עם טריזי סיד.

קארי עוף תאילנדי:

הכן לפי ההוראות, למעט תחליף ל -12 גרם ירכיות עוף נטולות עור, חתוך לרצועות 1 אינץ 'עבור פירות הים. הוסף לאחר הבאת הרתיחה לאחר הוספת רסק קארי. ניתוח תזונה למנה: 396 קלוריות, 21 גרם חלבון, 34 גרם פחמימה, 19 גרם שומן כולל (12 גרם שומן שומן), 81 מ"ג כולסטרול, 4 גרם סיבים, 5 גרם סוכר כולל, 23% ויטמין A, 80% ויטמין C, 846 מ"ג נתרן, 4% סידן, 18% ברזל. חילופי ברזל: 1.5 עמילן, .5 פחמימות אחרות, .5 ירקות, 2.5 בשר רזה, 3 שומן בחירה בפחמימות: 2

*הערה:

הקפידו לערבב את חלב הקוקוס בפחית לפני המדידה, מכיוון שהמוצק והנוזל עשויים להיפרד בפחית.

**הערה:

חפש רוטב דגים וממרח קארי באזור האסייתי בסופרמרקטים גדולים או בחנות המתמחה באוכל אסייתי. בחנויות אלה יהיה כנראה גם אורז יסמין.

***הערה:

לשתי כוסות אורז מבושל, בסיר בינוני שלבו 2 כוסות מים וכוס כוס אורז יסמין לא מבושל. אם רוצים, מוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, בערך 20 דקות או עד שהנוזל נספג והאורז רך. (או מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הניחו את 1 כוס האורז הלא מבושל בתבנית מרובעת של 2 רבעים. שופכים 2 כוסות מים רותחים על האורז. מכסים היטב בנייר כסף ואופים 25 עד 30 דקות או עד שהם רכים.)

עובדות תזונה

למנה: 368 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 137 מ"ג כולסטרול, 887 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 22 גרם חלבון.