קוואדילות בטטה עם טעם מלפפון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 גרם אונקיה שעועית נייבי יכול לשטוף ולנקז
• ⅓ כוס כוסברה טרי חתכה
• 1 כף מיץ ליים
• 1 פלפל ג'אלאפינו טרי טרי, גרעינים וקצוצים דק *
• כפית פלפל עוגן צ'ילה גרוס
• ½ מלפפון, רבע ופרוס
• 3 - 4 צנוניות בינוניות, חצויות ופרוסות דק
• 12 אונקיות בטטה קלופות וקצוצות גס
• ½ כפית כמון טחון
• 4 טורטיות קמח מלא 10 אינץ '
• 1 ½ כוסות תרד תינוקות קצוץ גס
• 2 בצל ירוק, פרוס דק
• ¾ כוס גבינת מונטריי ג'ק מגורדת (3 גרם)
• יוגורט רגיל יווני (לא חובה)
• פפריקה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בקערה בינונית משלבים שעועית, 1/4 כוס כוסברה, מיץ ליים, ג'לייפו ופלפל צ'ילי; להניח בצד. בקישוט מלפפון, יש לשלב בקערה אחרת מלפפון, צנוניות וכוסברה שנותרה; להניח בצד.

• שלב 2

  בסיר בינוני מבשלים בטטה במים רותחים מומלחים קלות, מכוסים, כרבע שעה או עד שהם רכים. מסירים מהאש; לנקז. מחזירים תפוחי אדמה לסיר; מחית גס. מערבבים כמון.

• שלב 3

  מורחים תערובת בטטה מעל מחצית מכל טורטייה. מעל כל אחד עם תערובת שעועית, תרד, בצל ירוק וגבינה. מקפלים כל טורטיה לשניים מעל המלית, בלחיצה בעדינות.

• שלב 4

  מחממים מחבת גריל או מחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים ארבע ריבועיות, שתיים בכל פעם, למשך 6 דקות או עד שמשחימות קלות, מסתובבות פעם באמצע הבישול. חזור על הפעולה עם שאר הארבע quadadas. חתוך ל טריזים. מגישים עם מעדן מלפפון ויוגורט יווני מפוזר פפריקה, אם רוצים.

*

יש ללבוש כפפות בעת טיפול בפלפלים חריפים מכיוון ששמנים נדיפים עלולים לשרוף עור ועיניים. יש לשטוף מיד אם הידיים נוגעות בזרעים או בקרומים.

עובדות תזונה

למנה: 461 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 19 מ"ג כולסטרול, 1167 מ"ג נתרן, 67 גרם פחמימות, 29 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 23 גרם חלבון.