תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בעזרת קולפן ירקות, הסר את הקליפה מהכתום ברצועות, והקפיד לא להסיר את המיתור הלבן. בתנור הולנדי בן 6 ליטרים משלבים יין, המים, 1/2 כוס הסוכר, מקלות הקינמון, אגוז מוסקט, ציפורן ורצועות קליפות תפוז. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר.
-
בעזרת כף או מלקחיים גדולים, הוסיפו בזהירות את חצאי האגס לתערובת היין, וודאו שאגסים שקועים בתערובת היין. (הוסף יין נוסף אם האגסים לא מכוסים לחלוטין על ידי נוזלים.) מתבשלים מכוסה, למשך 15 עד 20 דקות או עד שהאגסים מבושלים אך עדיין יציבים, והופכים את חצאי האגס כל 5 דקות. הסר אגסים מנוזל הבישול בעזרת כף מחוררת; להניח בצד.
-
מרתיחים את נוזל הבישול, לא מכוסה, על אש בינונית-גבוהה למשך 10 עד 15 דקות או עד שהנוזל מצטמצם לחצי (בערך 1-1 / 4 כוסות). מסננים נוזלים דרך מסננת רשת עדינה. מערבבים חמאה עד להמסה. שמור על חום.
-
בינתיים, לפולנטה, בסיר גדול שלבו חלב, 3 כפות סוכר, והמלח. להביא רק לרתיחה. מוסיפים באטיות את הפולנטה, תוך כדי ערבוב מתמיד. הורידו את החום לנמוך. מבשלים ומערבבים 5 עד 10 דקות או עד לקבלת רציפות רצויה של פולנטה. מסירים מהאש. מערבבים פנימה סירופ מייפל.
-
להגשה, כף את תערובת הפולנטה לשמונה קערות קינוח רדודות. הפולנטה העליונה בכל קערה עם חצי אגס, הצד החרוך כלפי מעלה. כף את תערובת היין על אגסים. מגישים מייד.
הערת העורך:
חפש פולנטה לבישול מהיר למתכון זה. אם משתמשים בפולנטה גסה, הגדל את זמן הבישול ל 30 עד 40 דקות תוך ערבוב די מתמיד.
עובדות תזונה
למנה: 480 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 27 מ"ג כולסטרול, 91 מ"ג נתרן, 81 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 46 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.
