תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. במחבת גדולה מבשלים בצל ושום בכף כף שמן זית חם על אש בינונית כ -4 דקות או עד שהם רכים. מסירים מהאש. מערבבים פנימה תרד, צימוקים, צנוברים, גבינת אסיאגו, קליפות לימון, ומלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.
-
פרפר את סטייק האגפים על ידי חיתוךו לשניים אופקית לצד ההפוך, אך לא דרכו; פותח את הסטייק כמו ספר. מניחים את הסטייק בין שתי חתיכות ניילון נצמד. בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר, קילו סטייק קלות למלבן בעובי של 1/2 סנטימטרים. השלך את ניילון הניילון.
-
מורחים את תערובת התרד באופן שווה על סטייק האגף עד לאינץ 'אחד מקצוות. שכבה גבינה פרובולונה ואז פרושוטו מעל. מקפלים קצוות קצרים של סטייק מעט מעל למילוי. החל מהקצה הארוך, הרד את הסטייק לספירלה, וודא שהקצוות נשארים דבוקים. בעזרת חוט מטבח כבד של 100 אחוז כותנה, קשר את הגליל במרווחים של 2 אינץ '. מניחים גליל על המתלה בתבנית צלייה רדודה. מברישים את הגליל כולו עם 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל נוספים. הכנס מדחום בשר יוצא לתנור למרכז הגליל.
-
צולים, לא נחשפים, כ 45 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית נרשמת 135 מעלות צלזיוס לבינונית-נדירה. מכסים בנייר כסף; בואו לעמוד 15 דקות לפני שחותכים. הטמפרטורה של הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 145 מעלות צלזיוס. (בינוני, צולים במשך 55 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית נרשמת ל -150 מעלות. מכסים בנייר כסף; מניחים לעמוד למשך 15 דקות. טמפרטורת הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 160 מעלות.) פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 3 אינץ '. .
כתוב את זה:
אם אתה צריך להעביר את הגליל רחוק מאוד, העביר אותו שלם ואז חתוך אותו לפרוסות לאחר הגעת הקנקן.
עובדות תזונה
למנה: 186 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 27 מ"ג כולסטרול, 225 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.
