חזה עוף ממולא | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

שלב 1
שוטפים עוף וטופחים יבשים. הניחו כל חזה עוף חצי בין 2 גיליונות ניילון נצמד. עובדים ממרכז לשוליים, דופקים קלות עם הצד השטוח של פטיש בשר לעובי של 1/8 אינץ '. הניחו בצד.
שלב 2
בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד פטריות, פירורי לחם, מרווה, מיורן, מלח שום, פלפל שחור ו -2 כפות מרק עוף. כפית רבע מהתערובת על הקצה הקצר של כל חזה עוף. מקפלים את הצדדים הארוכים של העוף ומגלגלים לספירלה, החל מהקצה הקצר. מאובטח עם קיסמי עץ. מכניסים לסיר לחץ של 4- או 6 ליטר ומוסיפים 1/2 כוס מרק עוף או ציר.
שלב 3
נעל את המכסה במקום. הנח את ווסת הלחץ על צנרת האוורור (אם יש לך כיריים מהדור הראשון). מעל לחום גבוה, הביאו את הכיריים ללחץ. צמצם את החום בדיוק מספיק בכדי לשמור על סלעי לחץ וווסת הלחץ בעדינות; לבשל 5 דקות.

שלב 4
שחרר במהירות את הלחץ. הסר בזהירות את המכסה. מוציאים עוף לפלטת הגשה; לשמור על חום.
שלב 5
עבור רוטב, מסננים נוזלים בכיריים דרך מסננת; להחזיר נוזל לכיריים. בקערה קטנה מערבבים יחד קורנפלור ויין. מוסיפים לנוזל בכיריים. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מגישים רוטב על העוף. מכין 4 מנה מנה עיקרית.