תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעילים קלות שתים עשרה כוסות מאפין בגודל 3-1 / 2 אינץ 'עם ספריי ללא סטיק לאפייה; להניח בצד.
-
בסיר בינוני, מערבבים סוכר חום, חמאה ודבש. מבשלים ומערבבים על אש בינונית כשתי דקות או עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש. מערבבים פנימה אגוזי פקאן וקליפת התפוז הגרוסה דק; להניח בצד.
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.
-
בקערה גדולה שלבו ביצים וסוכר גרגירי. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה כשלוש דקות או עד שהתערובת סמיכה וצבעונית לימונית. מוסיפים שמן, שמנת חמוצה ווניל; היכו עד לשילוב. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, מכים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
-
הניחו בתחתית כל כוס מאפין 2 כפות מתערובת הפקאן. כף ערימה של 1/3 כוס מהבלילה לכל כוס. הניחו מחבתות מאפין על תבנית אפיה גדולה עם נייר כסף.
-
אופים 25 עד 30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים במחבתות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. בעזרת סכין חדה או מרית מתכת צרה, שחררו את שולי העוגות מצדי כוסות המאפין. הפוך עוגות על מדפי תיל. כף את כל תערובת הפקאן שנשארה בכוסות המאפין על העוגות. מגישים חם או קר. אם תרצו, מקשטים בתלתלי קליפות תפוז. מכין 12 עוגות.
טיפים
אחסן עוגות מקוררות בכלי מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד יומיים. להתחמם מחדש: מניחים עוגות על תבנית מרופדת בנייר כסף. מכסים רופף בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 15 עד 18 דקות או עד שהם חמים.
