טוסטים של סטייק ותפוחי אדמה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו סטייק סינטה בקר ללא עצמות
• מלח גס ופלפל טרי טחון
• ½ כוס קרם פרש או שמנת חמוצה
• 4 כפיות חזרת טרייה מגוררת דק (או 2 כפות בבקבוק)
• 2 כפיות חומץ יין אדום או לבן
• 3 כפות שמן זית או שמן זית
• 1 קילו תפוחי אדמה מרוסקים, חתוכים דק
• 4 פרוסות לחם שיפון זרעים, קלויים
• ¼ כוס עלי פטרוזיליה איטלקיים טריים

הוראות

• שלב 1

  מתבלים בנדיבות סטייק במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה מערבבים יחד קרם פרושה, חזרת וחומץ; מתבלים קלות במלח ופלפל שחור.

• שלב 2

  במחבת כבדה גדולה במיוחד מחממים 1 כף משמן הזית על אש בינונית-גבוהה; להוסיף סטייק. מבשלים 12 עד 14 דקות או עד שהאבקות הרצויה (145 מעלות בינונית), הופכת פעם אחת. תנו לנוח, מכוסה בנייר כסף, על קרש החיתוך 10 דקות.

• שלב 3

  נגב את המחבת נקייה, ואז מחמם 2 כפיות משמן הזית על אש בינונית. עובדים בקבוצות כדי שלא תצטופפו בתבנית, לבשל תפוחי אדמה בשכבה יחידה עד להשחמה ופשוט רכה, בערך 2 דקות בצד. חוזרים על הפעולה עם שתי קבוצות נוספות בעזרת 2 כפיות נוספות שמן זית בכל פעם. מתבלים במלח ופלפל שחור.

• שלב 4

  מורחים טוסט בתערובת קרם פרש. פורסים סטייק לרוחב התבואה; טוסט עליון עם תפוחי אדמה, סטייק ופטרוזיליה.

עובדות תזונה

למנה: 523 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 7 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 103 מ"ג כולסטרול, 661 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.