מרק אלפבית בצל אביב | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¼ כוס חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל Vidalia בינוני, פרוס דק (1 כוס)
1 כרישה גדולה, חלק לבן פרוס דק (1/2 כוס)
1 צרור בצל ירוק פרוס דק (1/2 כוס)
2 כוסות אפונה קליפה טרייה או קפואה
4 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
4 כוסות מים
1 כוס פסטה יבשה קטנה (בצורת אלפבית או acini di pepe)
כפית מלח כשר
1 לימון, מיץ (3 כפות)
1 כוס עלי בזיליקום קרועים
8 פרוסות לחם שאור
3 גרם גבינת פונטינה מגורדת
טופר קרם חמאה לימון

הוראות

שלב 1
מחממים מראש את הבשר. בתנור הולנדי בן 4 ליטרים מחממים חמאה ושמן זית על אש בינונית-נמוכה עד להמסת החמאה. הוסף פרוסות בצל של Vidalia; מערבבים עד מצופה. כיסוי; מבשלים 15 דקות עד שקיפות ורכות, תוך ערבוב מדי פעם. בוחשים כרישה ובצל ירוק. מבשלים, מכוסים, 10 דקות יותר או עד להתרככות הכרישה. מערבבים פנימה אפונה. הוסף מרק עוף, מים, פסטה ומלח. מביאים לרתיחה. הפחיתו את החום. סימר, שנחשף 5 דקות. מערבבים מיץ לימון ועלי בזיליקום.
שלב 2
פרוסות לחם בצק חמצמצה עם גבינת פונטינה. מסדרים על תבנית. מרתיחים 3 עד 4 סנטימטרים מהאש למשך 1-2 דקות או עד להמסת הגבינה. מרק עליון עם פרוסות לחם. מגישים עם טופר קרם חמאה לימון.

עובדות תזונה

למנה: 352 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 37 מ"ג כולסטרול, 715 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 11 גרם חלבון.