נקניק ושעועית חריפים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• נקניק איטלקי חם בתפזורת בחצי קילו
• 1 ½ כוסות בצל קצוץ
• כפית קינמון טחון
• ¼ כפית תבלינים טחונים
• 2 כוסות מים
• 1 אונקיה יכול שעועית אדומה כהה, שטופה ומנקזת
• ⅓ כוס צימוקים
• 1 14 גרם אונקיה עגבניות חתוכות לקוביות או 2 כוסות עגבניות קצוצות

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים נקניק ובצל עד שהנקניק כבר לא ורוד. מסננים שומן. מערבבים קינמון וסחלב; לבשל למשך דקה.

• שלב 2

  מערבבים מים, שעועית כליה וזרמי גשם. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה. מערבבים עגבניות; חום דרך. אם תרצו, מקשטים כל מנה בפטרוזיליה טרייה חתוכה. עושה 4 מנות.

חילופי תזונה:

1-1 / 2 עמילן, 3 ירקות, 1-1 / 2 בשר עתיר שומן, 2 שומן.

טיפ למבחן המטבח:

לחלופה, נסה שעועית צפונית נהדרת או חיל הים במקום שעועית הכליה. כדי להפוך את המנה לנמוכה בשומן, השתמשו במחצית מכמות הנקניקייה (או השתמשו בנקניקיית הודו איטלקית) והכפילו את השעועית המשומרת.

עובדות תזונה

למנה: 454 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 67 מ"ג כולסטרול, 1085 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 20 גרם חלבון.