כריך נקניק איטלקי פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 גרם לחם איטלקי או צרפתי שלא פורס (6X4 אינץ ') או 6 לחמניות צרפתיות בודדות
1 קילו חזיר או בשר בקר טחון רזה במיוחד
1 כוס פטריות טריות חתוכות
¾ כוס בצל קצוץ
½ כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
1 שן שום, טחון
1 - 2 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים, כתושים
כפית פפריקה
½ כפית טימין מיובש, כתוש
½ כפית זרעי שומר, כתוש
¼ כפית מלח
⅛ כפית פלפל שחור גרוס
1 אונקיה יכולה רוטב עגבניות דל-נתרן *
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
¾ כוס גבינת מוצרלה מופחתת שומן מגורדת (3 גרם)

הוראות

שלב 1
פיצל כיכר לחם לחצי אופקית. חלול את המחצית התחתונה של הכיכר והשאיר כקליפה של 1 ס"מ. (אם משתמשים בלחמניות בודדות, חלול אותן מעט.) הניחו בצד. (שמור את חתיכות הלחם מבפנים של הכיכר לשימוש אחר, למשל פירורי לחם.)
שלב 2
במחבת גדולה מבשלים חזיר או בקר, פטריות, בצל, פלפל מתוק ושום עד שלא נשאר ורוד בשר חזיר. מסננים היטב. מערבבים פנימה את פלפלי הצ'ילי האדומים, הפפריקה, הטימין, זרעי השומר, המלח והפלפל השחור. מערבבים פנימה את רוטב העגבניות. מחממים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מערבבים פנימה גבינת פרמזן.
שלב 3
כף את תערובת הבשר למחצית התחתונה של כיכר הלחם או הלחמניות. מפזרים גבינת מוצרלה על תערובת הבשר; מכסים בכיכר או ברולדת (ים). מניחים כריך בתבנית רדודה או על תבנית. מכסים בחוזקה בנייר כסף ואופים בתנור 375 מעלות למשך 15 עד 20 דקות או עד שהגבינה נמסה והכריך חם. (לכריכים קטנים יותר, עטפו בנייר כסף והניחו על תבנית אפייה או בתבנית רדודה. אופים בתנור בחום של 300 מעלות למשך 10 דקות לחימום.)
שלב 4
להגשת הכריך הגדול, השתמשו בסכין משוננת כדי לפרוס את הכיכר לרוחב ל 6 חלקים. מכין 6 מנות מנה עיקריות.