תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
צדפות צדפות, אם קפואות. קלף אשכוליות, מסיר חלק לבן של הגלידה. פרי חתך, שמירת מיץ. סוחטים ממברנות כדי לאסוף מיץ נוסף. חזור עם כתום.
-
בסיר קטן שלבו מיצי הדרים שמורים, היין ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, 15 דקות או עד שהם מצטמצמים לכ -1 / 3 כוס. מערבבים בצלי שאלוט; הסר מהאש.
-
בינתיים, שוטפים צדפות צדפות; טפיחה יבשה. מפזרים מלח ופלפל. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף פרושוטו, חצי בכל פעם; מבשלים 3 דקות או עד להשחמה ופריך, הופכים מדי פעם. מסננים על מגבות נייר. פרושוטו גס מתפורר.
-
באותו מחבת חום כ 1 כף. של החמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה מאוד אך לא שחומה. עובדים בקבוצות והוסיפו צדפות צדפות; מבשלים 2 דקות או עד להזהבה ואטומה, הופכים פעם אחת. מוציאים ומחממים.
-
למטבח, במחבת מבשלים ומערבבים כרוב רק עד שמתחילים להתרכך. הוסף צנוניות; מבשלים ומערבבים רק עד להתחממות. מערבבים חלקי הדר. מחלקים כף מחוררת בין צלחות הגשה. לרוטב, העבירו את כל הנוזלים שנותרו במחבת לסיר קטן. הוסף תערובת שאלוט לנוזל. מביאים לרתיחה; הסר מהאש. מערבבים את 5 כפות הנותרות. חמאה רק עד להמסה. מסדרים צדפות צדפות על הרצועה; עם הרוטב והפרושוטו.
עובדות תזונה
למנה: 515 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 109 מ"ג כולסטרול, 1143 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 38 גרם חלבון.
