תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות שיפודים במים לפחות 30 דקות. צדפות צדפות, אם קפואות. שוטפים צדפות צדפות; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. השחל ארבע צדפות על שני שיפודים בעובי 10 אינץ '* המקבילים זה לזה, ומשאירים 1/4 אינץ' בין צדפות. חזור על הפעולה עם שאר השיערות והשיפודים כדי לקבל ארבע סטים של שיפודים; מניחים על מגש. מברישים צדפות עם שמן זית ומפזרים באופן שווה פלפל עוגו צ'יליה ופפריקה מעושנת. מכסים ומצננים 30 דקות.
-
בינתיים, עבור סלסה, במעבד מזון או בבלנדר, שלבו עגבניות, בצל, כוסברה, פלפל ג'לפינו, מיץ ליים, שום, כמון ומלח. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת עקביות של רוטב שמנמן. הניחו בצד.
-
לקבלת גריל פחם, גריל צדפות על מתלה הגריל שנחשף ישירות מעל גחלים חמות בינוניות למשך 2-3 דקות או עד שהסקאלופס אטום, והפך פעם אחת למחצית הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני-גבוה. הניחו צדפות על מתלה הגריל על האש. מכסים וגריל כהלכה.)
-
להגשה, כף סלסה על צלחות הגשה. מכניסים שיפודים ומפזרים גבינה.
* טיפ:
השבת הקליפות על שני שיפודים מסייעת למנוע מהם להסתובב וליפול מהשיפודים בעת הגריל.
עובדות תזונה
למנה: 303 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 100 מ"ג כולסטרול, 1228 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 43 גרם חלבון.
