תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים מחבת גדולה על בינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת היבשה רבע מהפטריות בשכבה יחידה. מבשלים 4 עד 5 דקות, הופכים פעם או פעמיים, עד להזהבה עמוקה. מעבירים לקערה. חוזרים על הפעולה עם הפטריות הנותרות בשלוש קבוצות.
-
החזירו את כל הפטריות למחבת. מוסיפים אספרגוס, שאלוט, שמן זית, חמאה ומרווה. מבשלים ומערבבים 3 דקות או עד שהאספרגוס פריך רך. הסר את המחבת מהאש. מוסיפים בזהירות בורבון וחצי כפית. מלח. חוזרים לחום. מביאים לרתיחה. מבשלים כדקה, עד שכמעט כל הנוזלים התאדו, תוך ערבוב לעיתים קרובות. הסר וזרוק מרווה.
-
מתבלים לפי הטעם בפלפל שחור. מעבירים לכלי הגשה. למעלה עם מרווה נוספת. עושה 4 עד 6 מנות.
פטריות מורל:
אם תרצה, הוסף 1/2 כוס מורל טרי או מיובש עם הפטריות המעורבות. אם משתמשים בפטריות מיובשות, הניחו את המורלים המיובשים בקערה וכסו עם כוס מים חמים. נותנים לעמוד עד להתרככות, כחמש דקות. לנקז; שוטפים את הקערה. החזירו את המורלים לקערה וכסו שוב במים. משוך בעדינות ושפשף את האצבעות שלך כלפי חוץ כדי לשחרר את כל החצץ. מסננים ושוטפים שוב את הקערה. חזור על הפעולה עד שהמים זורמים. במורלים יש הרבה לכלוך וגרגר, כך שתצטרך לחזור על זה עד 5 פעמים. אם משתמשים בפטריות טריות, שימו פטריות במחבת או בקערה. מכסים במים; להוסיף 1/2 כפית מלח. משרים 10 עד 15 דקות. מסננים ושוטפים. חזור על פעמיים נוספות. פטריות פטריות יבשות.
עובדות תזונה
למנה: 196 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 193 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
