לחמניות עוף ממולאות ריקוטה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

ספריי בישול ללא מקל
¾ כוס סלרי חתוך דק
½ כוס פטריות טריות חתוכות
½ כוס גזר פרוס דק
1 בצל קטן פרוס
1 שן שום, טחון
1 עגבניות פחית 7.5 גרם
1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
כפית תיבול איטלקי, כתוש
¾ כפית סוכר
3 חזה עוף קטן (1-1 / 4 פאונד)
½ כוס גבינת ריקוטה דלת שומן
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
1 כף חתוכה פטרוזיליה טרייה
½ כוס גבינת מוצרלה מגורדת (לא חובה)

הוראות

שלב 1
לרוטב יש לרסס סיר גדול וקר עם תרסיס לבישול שאינו מקלות. הוסף סלרי, פטריות, גזר, בצל ושום. מבשלים עד שהבצל רך. חותכים עגבניות. מערבבים עגבניות בלתי מסולקות, רוטב עגבניות, תיבול איטלקי וסוכר לירקות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 20 דקות או עד שהתערובת מצטמצמת ל -2 כוסות.
שלב 2
בינתיים עור, עצם וחתוך חזה עוף לאורכו לשניים. מניחים כל חתיכת עוף בין 2 חתיכות ניילון נצמד. לירה עם פטיש בשר לעובי של 1/4 אינץ '.
שלב 3
בקערה מערבבים יחד גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן ופטרוזיליה. כף כ -1 / 2/2 כפות מתערובת הגבינה על כל חתיכת עוף. מקפלים את הצדדים הארוכים של חתיכת העוף ואז מרדדים מהקצה הקצר. מניחים גלילי עוף, עם התפר לצד כלפי מטה, בתבנית בגודל 8X8x2 אינץ '. יוצקים רוטב על העוף. מכסים בנייר כסף ושומרים במקרר למשך שעתיים עד 24 שעות.
שלב 4
לפני ההגשה אופים, מכוסה, בתנור 375 מעלות למשך 35 עד 40 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. אם תרצו, מפזרים גבינת מוצרלה; אופים עוד 4 דקות. מעבירים לפלטה. עושה 6 מנות.