תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תנו לחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר בקערה גדולה מאוד למשך 30 דקות. משמנים וקמח קלות מחבת צורה קפיצית בגודל 9 אינץ '. הניחו בצד.
-
ממיסים שוקולד וחמאה בסיר בינוני על אש נמוכה; מגניב. מערבבים חלמונים ווניל לתערובת השוקולד המצוננת. הניחו את התערובת בצד.
-
מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה סוכר, כף כף בכל פעם, מכים כ -4 דקות או עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
-
מקפלים כ -1 כוס מהתערובת לבנה ביצה לתערובת שוקולד. מקפלים את תערובת השוקולד לתערובת לבנה ביצה שנותרה. מנפים כשליש מכמות הקמח על תערובת הביצים; מקפלים פנימה בעדינות. (אם הקערה מלאה מדי, העבירו את התערובת לקערה גדולה יותר.) חזרו פעמיים, מנפים ומקפלים שליש מהקמח בכל פעם.
-
מורחים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר ליד המרכז יוצא נקי. עוגה מגניבה לחלוטין בתבנית על מתלה תיל. הסר את דפנות התבנית. מברישים פירורים משולי העוגה. (הקרום העליון יהיה מעט קרדי.) הסר את תחתית התבנית מהעוגה.
-
מחממים שומרים בסיר קטן עד להמסה. משמש דחוס משומר דרך מסננת; קריר מעט.
-
להרכבה, חתוך עוגה אופקית לשתי שכבות אחידות. מניחים את השכבה התחתונה על צלחת הגשה גדולה. מורחים את השימורים על גבי שכבת העוגה על הצלחת. למעלה עם שכבת העוגה השנייה. שופכים את זיגוג השוקולד על הטורט, מורחים לפי הצורך לזיגוג החלק העליון והדפנות לחלוטין. תנו לטורט לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות שעה לפני ההגשה. אם תרצו, יש להוסיף עם תלתלי שוקולד; מקשטים בפרחים אכילים. עושה 12 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 356 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 146 מ"ג כולסטרול, 135 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 6 גרם חלבון.זיגוג שוקולד
רכיבים
הוראות
-
חותכים שוקולד חצי-ממוסגר או מריר. מחממים שוקולד וחמאה או מרגרינה בסיר על אש נמוכה רק עד להמסה, תוך ערבוב מדי פעם; להניח בצד. הביאו קצפת וסירופ תירס קליל לרתיחה עדינה בסיר קטן כבד. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מערבבים את תערובת השוקולד. מצננים לטמפרטורת החדר.
