שעועית חווה עם בייקון פלפל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 פרוסות בייקון פלפל או בייקון רגיל חתוך לחצי לרוחב
• 1 כוס בצל קצוץ (1 גדול)
• ⅔ כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
• 1 - 2 פלפלים צ'ילי טריים, זרעים וטחונים *
• 3 שיני שום, טחון
• 1 כוס בירה עמוקה
• 2 15 גרם פחיות שעועית לבנה או שעועית נייבי
• 2 15 אונקיות פחיות שעועית פינטו
• 1 כוס רוטב ברביקיו בבקבוקים
• ½ כוס סוכר חום ארוז
• ½ כוס חומץ תפוחים
• 3 כפות רוטב ווסטרשייר
• 3 כפות חרדל בסגנון דיז'ון
• 1-2 כפות עשן נוזלי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  במחבת מבשלים בייקון על אש בינונית-נמוכה בכדי להסיר חלק מהשומן. אל תבשל עד שיהיה פריך. מסננים בייקון על מגבות נייר. קוצצים דק שש חתיכות מהבייקון המבושל; שמור בייקון שנותר.

• שלב 2

  השלך את כל טפטפות הבייקון מלבד 1 כפית מהמחבת. הוסף למחבת מחבת בייקון קצוץ, בצל, פלפל מתוק, פלפלים ג'אלאפינו ושום. מבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 2-3 דקות, מגרדים את החלקים מתחתית התבנית. שופכים פנימה בירה; מתבשלים במשך 2-3 דקות. העבירו את התערובת לתנור איטי בן 6 ליטרים.

• שלב 3

  מסננים אך אל תשטפו שעועית לבנה ועועית פינטו. מוסיפים שעועית, רוטב ברביקיו, סוכר חום, חומץ, רוטב ווסטרשייר, חרדל ועשן נוזלי, אם רוצים, להאט את הכיריים. מסדרים מעל השעועית בייקון שמור.

• שלב 4

  מכסים ומבשלים על הגה על אש נמוכה במשך 6 עד 8 שעות או על חום גבוה במשך 3 עד 4 שעות או עד שהשעועית רכה ועדינה.

*

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 167 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 4 מ"ג כולסטרול, 469 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.