מרק שעועית תפוחי אדמה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 גזר בינוני, גרוסים (1 כוס)
• ½ כוס סלרי חתוך
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף מרגרינה או חמאה
• 4 כוסות מרק עוף
• 3 כוסות תפוחי אדמה קוביות קלופות
• 2 כפות חתוכות שמיר טרי או 2 כפיות שמיר יבש
• 1 15 גרם יכול שעועית קנליני או שעועית צפונית נהדרת, שטופים ומנקזים
• ½ כוס שמנת חמוצה חלבית או יוגורט רגיל ללא שומן
• 1 כף קמח לכל המטרה
• ⅛ כפית פלפל
• מלח (אופציונלי)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים ומערבבים גזר, סלרי ושום במרגרינה או חמאה חמה על אש בינונית למשך 4 דקות או עד שהם רכים. מערבבים בזהירות מרק עוף, תפוחי אדמה ושמיר. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 20-25 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. עם גב כף, מועכים קלות כמחצית מכמות תפוחי האדמה במרק. מערבבים את השעועית לתערובת תפוחי האדמה.

• שלב 2

  בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד את השמנת החמוצה או היוגורט, הקמח, הפלפל, ואם רוצים, מלח; מערבבים לתערובת תפוחי אדמה. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מכילה 4 עד 6 מנות עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 296 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 13 מ"ג כולסטרול, 1031 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 14 גרם חלבון.