תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות בקערה גדולה, מערבבים חמאת בוטנים וחמאה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, אבקת קקאו ואבקת אפייה. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצים ווניל עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מערבבים פנימה שוקולד קצוץ.
-
מעבירים בצק למשטח מקומח קלות; לחלק לשניים. מעצבים כל חלק לרולדה באורך 9 אינץ '. מניחים גלילים זה מזה בגודל של כשלושה סנטימטרים על דף גדול של עוגיות ללא שמנים. משטחים גלגלים קלים עד 2 ס"מ רוחב.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 עד 25 דקות או עד שקיסם העץ שהוחדר ליד המרכזים יוצא נקי. מצננים על גיליון העוגיות על מתלה תיל למשך שעה.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. העבירו כיכרות אפויות לקרש חיתוך. בעזרת סכין משוננת, חותכים כל כיכר באלכסון לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. מניחים פרוסות על גיליונות העוגיות הלא משומנים. אופים 10 דקות. הופכים פרוסות; אופים 10 עד 12 דקות יותר או עד לייבוש ופריך. העבר עוגיות למתלי תיל; לתת להתקרר. טבלו את צמרות העוגיות בצלחת חמאת בוטנים. בואו נעמד עד שקובע הדובדבן. מכינה כ- 32 עוגיות.
טיפים
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
ציפוי חמאת בוטנים
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, חמאת בוטנים ומספיק חלב ליצירת ציפוי עקביות טבילה.
