שוקי כבש כתומים-טקילה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 תפוזים
• 1 כף שמן צמחי
• 4 שוקי טלה בשרניים (3 עד 4 לליבה)
• 1 בצל גדול, חתוך ומופרד לטבעות
• 1 פלפל צ'ילי טרי ג'אלאפינו, זרע וקצוץ דק *
• 3 שיני שום, טחון
• ⅓ טקילה כוס
• 1 ½ כוס מרק עוף
• 1 כוס עגבנייה קצוצה
• ½ כוס יין אדום פירותי, כמו פינו נואר
• חצי כפית חתוכה רוזמרין טרי
• ½ כפית מלח
• פולנטה, אורז או פסטה מבושלים חמים

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הסר 1 כפית. גריס וסחט 1/2 כוס מיץ מתפוזים; להניח בצד. בתוך 4 כ"ס. מתנגן בחום שמן תנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסף שוקי טלה ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים מהתנור ההולנדי.

• שלב 2

  לרוטב, הוסיפו בצל, פלפל ג'לפינו ושום לטפטפות בתנור ההולנדי. מבשלים 5 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף בזהירות טקילה. מבשלים 4 דקות או עד להתאדות כמעט, תוך ערבוב כדי לגרד חתיכות חומות פריכות.

• שלב 3

  מערבבים גרידת תפוז ומיץ וחמשת המרכיבים הבאים (דרך מלח). מביאים לרתיחה. החזר שוקי טלה לתנור ההולנדי. מכסים ומעבירים לתנור. אופים שעתיים עד שעתיים או עד שהבשר רך.

• שלב 4

  מגישים שוקי טלה עם פולנטה. רוקן שומן מהרוטב; להשליך. כף רוטב מעל שוקיים ופולנטה. אם תרצו, מפזרים עליו גרידת תפוז נוספת ורוזמרין.

*

פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.

עובדות תזונה

למנה: 579 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 150 מ"ג כולסטרול, 762 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 54 גרם חלבון.