תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעילים קלות עשרים וארבעה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'עם ספריי ללא סטיק לאפייה; להניח בצד.
-
בקערה בינונית, שלבו גבינת שמנת ו -1 / 4 כוס הסוכר. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לאיחוד. מקציפים פנימה את הביצה, אבקת האספרסו ומלח המקף. מערבבים פנימה שוקולד מומס. הניחו בצד.
-
בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, 1-1 / 2 כוסות הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה, וחצי כפית מלח. הוסף בננה פירה, חלב חמאה, קיצור ווניל. מקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. מוסיפים את 2 הביצים; היכו במהירות בינונית למשך 2 דקות.
-
כף כף כף מהבלילה לכל כוס מאפין מוכנה. זרוק לכל כפית כפית מעוגלת מתערובת גבינת השמנת. כפית את שארית הבלילה על תערובת גבינת השמנת בכוסות מאפין.
-
אופים למשך 15 עד 18 דקות או עד שקיסם שננעץ בסמוך למרכזים יוצא נקי. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר קאפקייקס מהמחבתות; להתקרר לחלוטין על מדפי תיל.
-
מכינים חלבית חמאת בננה. שופכים חלבית מעל צמרות הקאפקייקס. אם תרצו, מפזרים פולי קפה מכוסים שוקולד. מכין 24 קאפקייקס.
* מבחן טיפ למטבח:
להכנת 3/4 כוס חלב חמוץ, הניחו 2 כפיות חומץ או מיץ לימון בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי ליצור 3/4 כוס נוזלים בסך הכל; מערבבים. בואו לעמוד במשך 5 דקות לפני השימוש.
טיפים
מכינים, אופים ומקררים קאפקייקס לפי ההוראות. מניחים קאפקייקס לא חלביים בשכבה אחת במיכל אטום; כיסוי. יש להקפיא עד חודש. להגשה, הפשירו קאפקייקס בטמפרטורת החדר בערך 30 דקות. הכינו עוגות חלבית וכפור כנדרש בשלב 6.
ציפוי חמאת בננה
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מקציפים חמאה מרוככת בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה בננות. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות אבקת הסוכר, ומכים היטב. מקציפים חלב ווניל. מקציפים בהדרגה את שאריות אבקת הסוכר. מקציפים חלב נוסף, כפית בכל פעם, כדי להגיע לעקביות יוצקת.
