הולנדייז לימון בהיר על תפוחי אדמה חדשים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• חצי קילו תפוחי אדמה חדשים זעירים וחצי
• 1 גזר בינוני חתוך לרצועות דקות
• ¼ כוס שמנת חמוצה חלבית קלה
• ¼ כוס רוטב מיונז ללא שומן או רוטב סלט
• ½ כפית קליפת לימון מגורדת דק
• כפית מיץ לימון
• חלב נטול שומן
• 2 בצל ירוק, פרוס או כף עירית חתוכה
• עגבניות שרי שלמות (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מבשלים תפוחי אדמה מכוסים בכמות קטנה של מים מומלחים רותחים למשך 8 דקות. הוסף רצועות גזר; מבשלים 5 דקות יותר או עד שהירקות פשוט רכים. מסננים ומחממים.

• שלב 2

  בינתיים, שילב בסיר קטן את השמנת החמוצה, רוטב המיונז או רוטב הסלט, קליפות הלימון ומיץ הלימון. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה רק עד לחימום. לא להרתיח. במידת הצורך, מערבבים מספיק חלב בכדי ליצור עקביות רצויה. מזלפים רוטב מעל ירקות. מפזרים בצל ירוק או עירית. אם רוצים, מקשטים בעגבניות שרי שלמות. מכין 4 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 123 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 מ"ג כולסטרול, 225 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.