תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בעזרת מספריים למטבח כבד או בסכין חדה, חתוך והסיר את עמוד השדרה מהעוף. מחק את עמוד השדרה. משוך את הכנפיים לאחור וקפל מתחת למפרק הראשון. לחץ על העוף באופן שווה כך שהוא ישכב כמה שיותר שטוח, עם הפנים כלפי מעלה. מניחים עוף בתבנית מלבנית בת 3 רבעים. בקערה קטנה שלבו שמן, מיץ לימון, מרווה, פלפל ומלח. מברישים את התערובת באופן שווה על כל העוף. מכסים באופן רופף ומצננים במקרר למשך שעתיים עד שלוש.
-
עוטפים לבנה גדולה וכבדה עם נייר כסף. מוציאים את העוף מהמקרר; בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות תוך כדי חימום מקדים של הגריל.
-
לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני-נמוך מעל הגחלים. מניחים עוף, צדי העור כלפי מטה, ישירות על גחלים בינוניות. הניחו לבנים על גבי העוף. מכסים וצולים כ -8 דקות או עד שהעוף משחים יפה. הסר לבנים והפך עוף; העבירו עוף לחום עקיף והניחו שוב לבנים. מכסים וצולים במשך 30 עד 40 דקות יותר או עד שהעוף כבר לא ורוד (180 מעלות בשריר הירך). (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו עוף, עורו כלפי מטה, ישירות על אש בינונית. העליונה עם לבנים. מכסים וגריל עוף כ -8 דקות או עד להשחמה יפה. הסר לבנים; הפוך עוף. התאמה לבישול עקיף. הניחו עוף על מתלה הגריל כפי שמופנה על מבער שמכובה. אם יש צורך, הסר מתלי גריל עליונים.
-
מוציאים עוף מהגריל; בואו נעמד 5 דקות לפני שחותכים לרבעים בעזרת סכין.
עובדות תזונה
למנה: 780 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 11 גרם שומן רב בלתי רווי, 29 גרם שומן חד בלתי רווי), 231 מ"ג כולסטרול, 1159 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 58 גרם חלבון.
