תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפרד ביציות. אפשר חלמונים, חלבוני ביצה וחמאה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, חמש עשרה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'עם כוסות אפייה מנייר. בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה קטנה להקציף יחד חלב ו 1/4 כוס הקלת הלימון עד כמעט חלק. הניחו בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים את 3/4 כוס הסוכר הגרגור. מקציפים על מהירות בינונית עד גבוהה למשך דקה. מוסיפים חלמונים ווניל; היכו עד לשילוב. לסירוגין להוסיף תערובת הקמח ותערובת החלב לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד.
-
כף את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלא כל אחד כשני שליש מלא. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את הבלילה בספלים.
-
אופים למשך 15 דקות או עד להזהבה וחלקים קפיצים לאחור כשנוגעים קלים.
-
בינתיים, מניחים את 2 כפות הגלידת הלימון בשקית ניילון כבדה שניתנה לסגירה. צלף חתיכה קטנה מפינה אחת; להניח בצד. שוטפים מכות ביסודיות. למרנג, בקערת ערבוב גדולה ונקייה, שלבו חלבוני ביצה ושמנת אבנית. מקציפים עם המערבל במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את 2/3 כוס הסוכר הגרגור, כף אחת בכל פעם, מכים במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
-
הוציאו קאפקייקס מהתנור. צורב כמות קטנה משתי כפות גת הלימון למרכז כל קאפקייק. צור * או כף מרנג על צמרות הקאפקייקס.
-
אופים 7 דקות יותר או עד שהמרנג משחים קלות. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין. מצננים 30 עד 45 דקות לפני ההגשה או מכסים באופן רופף ומצננים במקרר עד 4 שעות. אבק אבקת סוכר לפני ההגשה. מכין 15 (2-1 / 2 אינץ ') קאפקייקס.
* מבחן טיפ למטבח:
אם מרנג צנרת, השתמש בשקית מאפה נקייה חד פעמית מצוידת בכוכב נקי או קצה עגול או בשקית ניילון כבדה שניתנה לסגירה, כאשר חתיכה קטנה חתוכה מפינה אחת. (אל תשתמש בשקית מאפה שניתנת לשימוש חוזר ששימשה לציפוי.)
עובדות תזונה
למנה: 229 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 80 מ"ג כולסטרול, 148 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 26 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
