Lebkuchen | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

ביצה 1
¾ כוס סוכר חום ארוז
½ כוס מולסה בטעם מלא
⅓ כוס דבש
3 כוסות קמח לכל המטרה
כפית קינמון טחון
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית שיני טחון
½ כפית ג'ינג'ר טחון
¼ כפית הל טחון
½ כוס שקדים קצוצים
½ כוס ופירות קלופים וקצוצים מעורבבים חתוכים לקוביות
זיגוג לימון 1 (ראו מתכון למטה)
פירות מסוכרים

הוראות

שלב 1
בקערת ערבוב קטנה מקציפים ביצה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה כדקה. הוסף סוכר חום; מקציפים על מהירות בינונית עד קל ופשוט. מקציפים פנימה טחינה ודבש.
שלב 2
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד קמח, קינמון, סודה לשתייה, ציפורן, זנגביל, והל. הוסף תערובת ביצה טרופה. בעזרת כף עץ מערבבים עד לאיחוד. (הבצק יהיה נוקשה.) מערבבים שקדים ואת 1/2 כוס הפירות והקליפות המסוכרות.
שלב 3
מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים כשלוש שעות או עד שהבצק קל לטפל.
שלב 4
משמנים קלות את גיליון העוגיות; להניח בצד. על משטח מקומח קל לגלגל מחצית מהבצק בכל פעם למלבן בגודל 12X8 אינץ '. חותכים לריבועים בגודל 2 אינץ '. מניחים על דף עוגיות מוכן.
שלב 5
אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 8 עד 10 דקות או עד שמשחים קלות בקצוות. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבירו עוגיות למתלה תיל. מברישים עוגיות חמות עם גלייז לימון. מקשטים עם חתיכות פרי מסוכרים. אפשר לזיגוג להתייבש היטב. יש לאחסן עוגיות, מכוסות בחוזקה, למשך הלילה או עד 7 ימים לריכוך. מכינה 48 עוגיות