קלמטה בקלאווה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ בצק פילו קפוא עם חבילה של 16 גרם (מלבנים בגודל 14X9 אינץ ')
• 2 כוסות זיתי קלמטה מגולענים דק
• 1 ½ כוסות פיסטוקים מלוחים קצוצים דק (6 אונקיות)
• 4 גרם גבינת פטה מפוררת (1 כוס)
• 1 כף שום טרי טחון
• 2 כפיות אורגנו מיובש, כתוש
• ¾ כוס שמן זית כתית
• 1 תפוז, גריד ומיץ (2 כפיות; 3 ט. מיץ)
• ¼ כוס סוביניון בלאן או יין לבן יבש אחר
• 3 כפות דבש

הוראות

• שלב 1

  להפשיר בצק פילו לפי הוראות החבילה. מחממים תנור לחום של 325 מעלות. למלית קלמטה, בקערה גדולה שלבו זיתים, פיסטוקים, פטה, שום ואורגנו. מברישים את החלק התחתון של תבנית אפייה בגודל 13 × 9 אינץ 'עם חלק משמן הזית. בטל את הפילו. מניחים חמש דפים בתבנית מוכנה, מברישים כל גיליון עם חלק משמן הזית. מפזרים שליש ממלית קלמטה (כ- 11/3 כוסות). חזור על שכבות עם סדיני פילו ומילוי קלמטה פעמיים נוספות, מברישים כל דף במעט שמן זית.

• שלב 2

  יש להוסיף את הפילו הנותר, להבריש כל גיליון בשמן זית. מטפטפים עם כל השמן שנותר. בעזרת סכין חדה, חתוך שכבות מוערמות ל 32 חלקים. אופים 40-45 דקות או עד להזהבה. מצננים מעט בתבנית על מתלה תיל.

• שלב 3

  בינתיים, בסיר קטן משלבים גרידת תפוז ומיץ, יין ודבש; חום דרך. יוצקים מעל בקלאווה חמה; קריר שעתיים. התחל מחדש לסורגים.

עובדות תזונה

למנה: 139 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 3 מ"ג כולסטרול, 293 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.